2006年 11月 04日
【材料４人分】
零余子２００ｇ、ブルーチーズ（この日はフルムダンベール使用）５０ｇ、サワークリーム大さじ２、ニンジンの葉少々、塩、コショウ少々
【作り方】
１、零余子は洗って沸騰した湯に入れ５分ほど茹でる。
２、フライパンに刻んだブルーチーズ、サワークリームをいれ弱火で溶かす。
３、１を湯切りして、２にあわせて、塩、コショウしお皿に盛り、刻んだニンジンの葉を散らす。
【一口メモ】
零余子とかいてムカゴと読めますでしょうか？ 秋の深まりを感じさせてくれるムカゴですが、今年は豊作！ ということはその下の山芋も出来がいいようです。
2006年 10月 12日
【材料４人分】
人参小ぶりのもの８本、無塩バター５０ｇ（３０ｇと２０ｇに分けておく）、バルサミコ酢大さじ３
小麦粉適量、塩、コショウ各少々、あれば人参の葉少々（なければパセリなどで）
【作り方】
１、ミニ人参は縦半分に切って、小麦粉をふっておく。
２、熱したフライパンにバター３０ｇを溶かして、切り口を下にして人参を焼く。
３、片面２，３分くらいづつ、裏返すとき残りのバター２０ｇを入れる。
４、火が通ったらバルサミコ酢をいれ、人参の葉をちらす。
【一口メモ】
ちょうど今の野菜セットに入る人参の大きさです。 私にとっては思い入れのあるお皿で、
去年の「やさい畑秋号」でも紹介されました。
詳しくは→コチラ
| < 前のページ | 次のページ > |